Каждое утро миллионы женщин по всему миру сталкиваются с трудным выбором: насладиться любимым кофе или придерживаться "чистоты" интервального голодания? Одни эксперты шумно утверждают, что даже капля кофе может нарушить голодание, в то время как другие настаивают на его пользе для достижения лучших результатов, пишет Дзен-канал "Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией ".
Системное понимание голодания
Чтобы разобраться в этом споре, необходимо понять, что именно прерывает голодание с научной точки зрения. Голодание считается нарушенным, когда:
- Уровень инсулина поднимается более чем на 20% от базового;
- Активируется mTOR-путь, что свидетельствует о росте клеток;
- Запускается процесс пищеварения с образованием ферментов.
Эти факторы стали основой для обсуждения "кофейного вопроса".
Мифы о кофе во время голодания
1. Любой кофе ломает голодание. Черный кофе без добавок практически не влияет на уровень инсулина — только на 3-7%, что сопоставимо с эффектом даже обычной воды. Однако добавления, такие как молоко, способны значительно повысить уровень инсулина.
2. Кофе обезвоживает организм. Умеренное употребление кофе не вызывает обезвоживания. На самом деле, кофе на 85% состоит из воды и даже способствует поддержанию водного баланса.
3. Кофе повышает кортизол и влияет на результаты голодания. Кратковременное повышение кортизола от кофе естественно и может даже помочь в жиросжигании и повышении концентрации.
4. Кофе нарушает аутофагию. На самом деле, исследования показывают, что полифенолы в кофе могут даже активировать этот процесс самоочищения клеток.
Правила употребления кофе при Интервальном голодании
Соблюдение нескольких простых правил позволит интегрировать кофе в режим интервалов голодания:
- Пить максимум 2-3 чашки черного кофе в день без добавок;
- Добавление безопасных специй, таких как корица или имбирь, может повысить полезность;
- Избегать всевозможных подсластителей и молока.
Важно помнить, что период голодания должны приносить удовольствие и улучшать качество жизни, поэтому если кофе помогает переносить голодание, это точно стоит учитывать.
