Нежный и ароматный десерт
На первый взгляд, этот пирог может напоминать морковный шедевр, однако на самом деле это сладкое кулинарное открытие — кето пирог с тыквой. Благодаря своей невероятной текстуре и вкусу, он станет отличным лакомством для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты, пишет Дзен-канал "Кето рецепты от Елены Караевской".
Секреты идеального теста
Для приготовления теста понадобятся:
- Кокосовая мука – 50 г
- Миндальная мука – 120 г
- Ксантановая камедь – 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Эритрит – 50 г
- Яйца – 2 шт.
- Творожный сливочный сыр – 100 г
- Мягкое сливочное масло (82%) – 30 г
Для начинки нужно подготовить:
- Очищенная тыква – 400 г
- Эритрит – 50 г
- Корица – щепотка
- Сливочное масло для тушения
Пошаговое приготовление
Начало следует отвести начинке. Тыкву нужно натереть на мелкой терке, добавить эритрит и корицу, а затем тушить на сливочном масле до полной готовности. Важно не жарить, а именно тушить, чтобы сохранить мягкость и свежесть тыквы.
После этого можно приступить к тесту. Используя погружной блендер, объедините яйца, сливочный творожный сыр и мягкое сливочное масло в однородную массу. Сухие ингредиенты, такие как мука, ксантановая камедь и разрыхлитель, следует тщательно перемешать, а затем соединить с влажными компонентами. Замесите тесто и дайте ему постоять несколько минут.
Теперь наступает время формировать пирог. Сформировав из теста шар, раскатайте его между двумя пергаментными листами до толщины примерно 0,5 см. Аккуратно перенесите тесто в форму для выпечки, выложите начинку в центр и заверните края. Для украшения можно использовать тыквенные семечки или сублимированные ягоды, такие как клюква.
После выпекания дайте пирогу остыть, прежде чем нарезать его на порции. Этот десерт удивит гостей своим насыщенным вкусом и бесподобным ароматом, который заполнит вашу кухню.
