Как приготовить сочную горбушу на овощной подушке: секреты и лайфхаки

Как приготовить сочную горбушу на овощной подушке: секреты и лайфхаки

Горбуша известна своей нежной текстурой, но нередко оказывается слишком суховатой для гурманов. Однако, следуя некоторым простым правилам, можно добиться идеального результата — сочной и аппетитной рыбы, которая покорит сердце любого. Главное — это правильно выбрать овощи, не нарушая сезонность, и тщательно следить за временем запекания. Перепечка может испортить даже самую качественную рыбу!

Необходимые ингредиенты

  • Горбуша
  • Лимон
  • Шампиньоны
  • Плавленый сыр
  • Фенхель
  • Красный лук
  • Помидоры
  • Соль и перец
  • Прованские травы

Процесс приготовления

Первым делом необходимо разморозить горбушу. Затем, не теряя времени, нужно снять чешую и аккуратно выпотрошить рыбу. Для тех, кто предпочитает икорные изыски, стоит взять самку — посолите икру и оставьте на время. Отрезание головы не обязательно, но оставление хвоста придаст презентабельный вид блюду.

Филе следует аккуратно разделить таким образом, чтобы на одной части остался хвостик. Это придаст рыбному рулету эстетический вид. Далее рыбу необходимо посолить, поперчить и добавить любимые специи. Полить соком половины лимона и оставить мариноваться на 15-20 минут для лучшего впитывания.

Нарезанные кусочками шампиньоны укладываются сверху на рыбу, после чего их следует посыпать солью и закрыть пластинками сыра. Затем филе сворачивается в аккуратный рулет, в который добавляется часть с хвостиком. Для надежности эту конструкцию можно закрепить деревянной шпажкой.

Подготовка и запекание

На противень выкладываются нарезанные овощи, которым придают вкус с помощью соли, перца и растительного масла. На эту «овощную подушку» устанавливается рулет из горбуши. Не забудьте добавить выжатый лимон для аромата и немного розмарина на саму рыбу.

Запекайте горбушу в разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут. По истечении времени рулет можно подавать на стол, сбрызнув его соком лимона. Блюдо порадует не только глаз, но и обеспечит отменный вкус!

Если есть желание добавить изюминку, можно быстро подготовить красную икру, смешав ее с оливковым маслом, солью, сахаром и перцем. После этого всего одна ночь в холодильнике — и изысканная закуска готова. Приятного аппетита!

Источник: Рецепты от 7dach

Лента новостей