Знаменитая баранья нога, запеченная на протяжении семи часов, по праву считается коронным блюдом аристократической кухни, в том числе и в семье Ротшильдов. Это кулинарное произведение искусства сочетает в себе нежность мяса, тонкие ароматы трав и идеально приготовленные овощи — идеальный выбор для любого торжества, пишет Дзен-канал "Big Taste".
Преимущества долгого запекания
Использование метода медленного запекания приносит множество бонусов:
- Нежная текстура: Приготовление на низкой температуре в течение семи часов позволяет мясу стать настоящим деликатесом, легко разваливающимся на волокна.
- Богатство ароматов: Уникальный маринад из свежих трав, чеснока и меда придаст блюду насыщенный вкус, который удивит всех.
Идеальный гарнир
Овощи, запеченные вместе с бараниной, подчеркивают вкус мяса и становятся великолепным дополнением к основному блюду. Например, карамелизированные морковь, лук и баклажан, дополненные фетой, создают гармонию тонких вкусов и текстур, придавая каждому укусy изысканность.
Эксклюзивный рецепт
Чтобы воспроизвести это кулинарное чудо, потребуется:
- Ингредиенты:
- Баранья нога (2–2.5 кг)
- 5 ст.л. оливкового масла
- Головка чеснока (зубчики разрезать пополам)
- 2 ст.л. смеси прованских трав
- 1 ч.л. молотого можжевельника
- 1 ст.л. меда
- Соль и черный перец по вкусу
- Овощи: 2 красных лука, 3 моркови, 2 баклажана, 1 кабачок, 100 г сыра фета, 50 мл красного вина
- Способ приготовления:
- Мариновать мясо с пряностями за 12–24 часа до готовки, обернув его пленкой.
- Запекать в разогретой до 120°C духовке на протяжении 6 часов, добавив овощи в последний час.
- Дать мясу отдохнуть перед подачей, чтобы каждый гость мог насладиться его нежностью и вкусом.
