Песочный пирог с творожной начинкой – это настоящая находка для всех любителей сладкой выпечки. С минимальным количеством теста и обильной нежной начинкой он покорит сердца даже самых взыскательных гурманов. Такой пирог не только легок в приготовлении, но и требует лишь доступных ингредиентов. Чем меньше форма для выпечки, тем выше будет восхитительный слой начинки, давая пирогу более эффектный вид.
Ингредиенты для теста и начинки
Ингредиенты для теста:
- 100 г сливочного масла
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 2 куриных яйца
- 70 г сахарной пудры
- 250-300 г муки
Ингредиенты для начинки:
- 500 г творога
- 50 г мака + 200 мл горячей воды
- 100 г сахара
- 2 куриных яйца
- 3 ст.л. кукурузного крахмала
- цедра с половинки лимона
Приготовление
Первым делом залейте мак кипятком и начните готовить тесто. Растопите сливочное масло, затем добавьте сахарную пудру, соль и разрыхлитель. Все тщательно перемешайте. В отдельной миске взбейте яйца и добавьте их в масляную смесь.
Постепенно вводите муку, замешивая мягкое тесто. Начните с 250 г и при необходимости добавьте остальную муку, если тесто будет липнуть. После этого в блендере смешайте творог с яйцами и лимонной цедрой, затем добавьте отцеженный мак и крахмал. Все ингредиенты хорошо измельчите до однородной массы.
Затем выложите тесто в форму для выпечки, равномерно распределяя его, чтобы образовались бортики. Вылейте творожную начинку на тесто и распределите её по поверхности. Пирог выпекается в духовке при температуре 180°C около 40 минут. Для наилучшего результата дайте пирогу полностью остыть перед подачей.
