Мититеи — это аппетитные маленькие колбаски, которые представляют собой восхитительное сочетание традиционного фарша и легкости в приготовлении. Эти ароматные изделия отличаются не только формой, но и уникальным составом, что делает их идеальными для любого повода, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Что делает мититеи особенными?
Секрет мягкости мититеи заключается в правильной комбинации ингредиентов и специальных добавках. Основу составляет фарш, в который обязательно включается еда, как сода, для придания пышности и воздушности. Правильная пропорция ингредиентов и уникальные приправы создают незабываемый вкус этих деликатесов.
Ингредиенты для приготовления
- Фарш — 500 г (подойдет говядина, свинина или их смесь)
- Сода — 1/3 ч. ложки
- Соль — 1/2 ч. ложки
- Крахмал — 1 ч. ложка
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Сливки или молоко — 2-3 ст. ложки
- Черный перец — по вкусу
Пошаговое руководство по приготовлению
Первым делом в глубокой миске следует смешать фарш с солью, содой, крахмалом и перцем. Добавить измельченный чеснок и сливки или молоко для большей сочности. Важно тщательно перемешать массу и отбить ее — этот этап можно выполнить в пакете, что очень удобно. Минимум 5 минут нужно отвести этому процессу. Упакованный фарш лучше всего оставить в холодильнике примерно на час, чтобы он смог настояться и улучшить вкус.
После этого нужно формировать небольшие колбаски весом около 40-50 г. Для удобства процесс будет легче выполнять, если смачивать руки водой. Как правило, из данной порции получается около 10-11 штук.
Сама жарка — важный этап! На раскаленной сковороде с растительным маслом колбаски обжаривают до золотистой корочки на небольшом огне, обязательно под крышкой. Это нужно для того, чтобы они хорошо прожарились внутри, а сливки придают им невероятную сочность.
