Натуральные бульонные кубики: как приготовить их самостоятельно
Бульонные кубики, которые можно найти в магазине, часто уступают в качестве и пользе домашнему аналог. Приготовить собственные бульонные кубики не только проще, но и полезнее! Этот рецепт поможет создать концентрат, который станет идеальной основой для овощного бульона или придаст аппетитный аромат вторым блюдам. Вместе с тем, такие кубики не содержат искусственных добавок, что делает их отличным выбором для здорового питания, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Ингредиенты для приготовления бульонных кубиков
Лук репчатый — 380 г
Сельдерей — 130 г
Морковь — 230 г
Лук-порей — 125 г
Оливковое масло — 40 г
Соль поваренная — 250 г (в соотношении)
Поэтапное приготовление
Овощи следует тщательно очистить и мелко нарезать. Важно взвесить каждый ингредиент, чтобы соблюсти пропорции.
На сковороде разогреть оливковое масло и немного пассеровать подготовленные овощи до мягкости.
Добавить соль в соотношении приблизительно к весу овощей и продолжать обжаривать смесь в течение 10 минут, периодически помешивая.
После того как овощи станут мягкими, следует измельчить их с помощью блендера, чтобы получить однородную массу. Верните полученную массу обратно на сковороду и тушите еще 15 минут для выпаривания жидкости. По желанию можно добавить специи.
Снимите смесь с плиты и дайте ей остыть.
Подготовьте форму для выпекания, застелив дно пергаментной бумагой. Выложите овощную массу в форму, утрамбуйте и накройте пленкой перед отправкой в морозильник на сутки.
После заморозки извлеките из формы и нарежьте на небольшие кубики. Рекомендуется, чтобы один кубик весил около 30 г — именно этого хватит для получения одного литра насыщенного бульона.
Готовые кубики поместите в герметичную упаковку и храните в морозильной камере до полугода.
Такой подход сделает ваше питание не только вкусным, но и здоровым. Теперь не придется искать качественные бульонные кубики в магазине — они всегда будут под рукой в вашем морозильнике!
Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
