Фаршированные перцы с курицей и булгуром — это находка для тех, кто ищет баланс между вкусом и пользой. Это сытное, легкое и питательное блюдо, богатое белком и клетчаткой, идеально подходит для семейного ужина или обеда. Рецепт, который сочетает в себе простоту и высокое качество, станет настоящей изюминкой на кухне.Давайте разберемся, как приготовить это лакомство.
Ингредиенты для шести порций
- Куриный фарш: 500 г
- Болгарские перцы: 6 шт. (желательно крупных)
- Булгур: 100 г
- Морковь: 1 шт. (среднего размера)
- Лук: 1 шт. (репчатый)
- Чеснок: 2 зубчика
- Томатная паста: 2 ст.л.
- Зелень: петрушка или укроп (по желанию)
- Специи: соль, черный перец, паприка, базилик — по вкусу
- Оливковое масло: для обжаривания
- Вода или овощной бульон: 300-400 мл
Подготовка ингредиентов и процесс приготовления
Перед началом готовки стоит уделить внимание подготовке начинки. Для этого булгур заливают кипятком в пропорции 1:2 и оставляют на 15 минут под крышкой. Параллельно на разогретой сковороде обжариваются мелко нарезанные лук и морковь до мягкости. Затем добавляется куриный фарш, который обжаривают до изменения цвета мяса.
После этого в сковороду вводят томатную пасту, специи, измельченный чеснок и зелень, смешивают с готовым булгуром. Пока начинка остывает, нужно подготовить перцы: срезать верхушки и удалить семена. Перцы наполняют начинкой, укладывают в глубокую кастрюлю вертикально, добавляют немного масла и заливают горячей водой или бульоном до половины их высоты.
Тушение и подача
Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, а затем уменьшаем его до минимума. Накрывают крышкой и тушат 35-40 минут до мягкости перцев. Подаются фаршированные перцы горячими, политыми бульоном, в котором они тушились. Как отличное дополнение к блюду подойдет свежий овощной салат.
Для еще более насыщенного аромата можно добавить нюансы: например, лавровый лист или душистый перец в бульон для дополнительной глубины вкуса. Кислинку можно внести с помощью 1 ст. л. лимонного сока за 10 минут до окончания готовки. И не забывайте, что это блюдо прекрасно сочетается со сметаной или натуральным йогуртом.
