С 31 августа по 5 сентября в живописной Ленинградской области прошел второй Chef’s Camp, который собрал шесть талантливых шеф-поваров, включая Никанора Виейру и Мирко Дзаго. Они сделали выбор в пользу эксперимента, покинув свои традиционные кухни, чтобы готовить на свежем воздухе лишь из свежих, собранных за день ингредиентов.
Гастрономический эксперимент под открытым небом
На обширных террасах у воды и даже на острове посреди озера шефы погружались в атмосферу веселья и кулинарной импровизации. Вместо заранее спланированного меню они с энтузиазмом комбинировали местные продукты: лисички, ароматные ягоды и свежую рыбу, создавая неформальные ужины, напоминающие дружеские посиделки.
Каждый вечер в новой атмосфере шефы приглашали гостей насладиться уникальными блюдами. Никанор Виейра и Николай Бобров мастерски соединяли грибы с элементами высокой кухни у костра, в то время как Мирко Дзаго и Давид Эммерле задумали простые, но эффектные угощения: уху, свежую пасту и цесарку с мороженым из инжира. Завершили вечер Дмитрий Решетников и Дмитрий Голенин, предложив большой ужин «по-домашнему», составленный из собранных на острове ингредиентов. В качестве комплимента к блюдам амбассадоры проекта «Большое русское вино» подобрали подходящие вина и щедро делились увлекательными рассказами.
Рецепты, которые вдохновляют
Chef’s Camp не только подарил уникальные воспоминания, но и оставил за собой парочку рецептов, с которыми захочется экспериментировать на кухне. Вот два из них:
- Пармиджана ди меланзане от Мирко Дзаго: нежные баклажаны, томатный соус, моцарелла и пармезан создают кулинарный шедевр, который порадует вкусом и ароматом.
- Шарлотка с яблоками от Александра Кучерова: этот десерт обещает быть особенно влажным и нарядным, идеально подходящим для утреннего чаепития на свежем воздухе.
Именно такие моменты подчеркивают, что гастрономия — это не просто еда, но и искусство, полное эмоций и вкуса, которое навсегда останется в памяти.
