Зелень является неотъемлемой частью многих блюд, но зачастую её количество превышает возможности же одной семьи. Сложно ли тем, кто по привычке покупает упаковки укропа или петрушки, съесть всё, что было куплено? Многие сталкиваются с проблемой порчи зелени, когда она избыточна, а на столе не оказывается места для её хранения.
Советы по хранению зелени
Некоторые кулинары нашли способы, которые помогают не только избежать проброшенных продуктов, но и сохранить свежесть зелени на более долгий срок:
- Очистка и сушка: Чтобы зелень звучала своей пышностью, необходимо тщательно промыть продукты, обсушить их на бумажном полотенце или оставить стоять в стакане, не добавляя воды. Это важно для предотвращения комков при замораживании.
- Разделение по категориям: Зелень должна быть упакована в разные контейнеры. Например, укроп в одном, петрушка в другом. Это облегчает процесс дальнейшего использования и предотвращает смешение запахов.
- Использование по назначению: Сухую зелень можно извлекать из морозильника в нужном количестве, добавляя её в борщ, запечённые блюда или драники.
Эффективное использование остатков
Не менее актуальным является вопрос, что делать с остатками зелени. Стебли, которые остаются от нарезки, также можно сохранить. Их замораживание поможет создать ароматные бульоны. Особенно актуально это в северных условиях, когда свежие продукты сложно достать в зимнее время.
Обмен опытом и новшества
Многие кулинары обмениваются находками. Например, использование вакууматоров для хранения продуктов становится популярным. Это не только упрощает процесс, но и позволяет сохранить свежесть продукта на долгие месяцы. Разнообразие идей ограничивается лишь фантазией, и сейчас даже дома многие готовят блюда заранее, чтобы потом только в разогретом виде, без трепета и забот, наслаждаться новыми вкусами. Не стоит забывать о том, что свежая зелень не единственное, что можно морозить. Отваренные овощи, фрукты и даже ягоды — всё это можно хранить в морозильной камере, чтобы они были всегда под рукой для готовки.
