Кекс на кефире с изюмом: быстро, просто и очень вкусно

19 сентября 2025, 08:49

Этот кекс на кефире с изюмом — это настоящая находка для любителей домашней выпечки. Рецепт настолько прост, что его сможет приготовить даже новичок на кухне. Всего за короткое время можно получить нежный и ароматный десерт, который украсит любой чайный стол.

Преимущества рецепта

Данный рецепт имеет множество плюсов:

Минимум усилий. Замешивание теста занимает всего несколько минут, а основное время уходит на выпекание.
Доступные ингредиенты. Все продукты можно найти в любом доме, что делает этот кекс не только вкусным, но и бюджетным.
Универсальность. Кекс идеально подойдет как для уютных чаепитий, так и как сладкий перекус в дороге.

Ингредиенты

Для приготовления кекса понадобятся:

40 г сливочного масла (+ немного для смазывания формы)
100 г изюма (возможно заменить на курагу или шоколадные капли)
2 яйца
120 г сахара (можно уменьшить по вкусу)
1 ч. ложка ванильного сахара
Щепотка соли
250 мл кефира (любой жирности)
250 г просеянной муки
2 ч. ложки разрыхлителя (или 1 ч. ложка соды)

Способ приготовления

Следуя простым шагам, можно легко создать этот ароматный кекс:

Разогрейте духовку до 170°C и подготовьте форму для выпечки, смазав ее маслом (силиконовую форму можно не смазывать).

Замочите изюм в кипятке на 5 минут, затем обсушите его на бумажном полотенце.

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до получения пышной массы.

Добавьте растопленное масло и кефир, тщательно перемешайте.

Постепенно добавляйте просеянную муку и разрыхлитель, добиваясь однородного теста.

Наконец, вмешайте изюм.

Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 40-45 минут, проверяя готовность зубочисткой.

Готовый кекс отличается влажностью и насыщенным вкусом, он станет отличным дополнением к чаю. Этот простой рецепт непременно впечатлит ваши домочадцев и гостей.

Источник: Блогерство на пенсии