Зелёный борщ – это не просто традиционный суп, это настоящая кулинарная находка, которая заряжает энергией и радует вкусом. Многие задаются вопросом: в чем же секрет его неповторимого вкуса? Ответ прост: главное – это гармония ингредиентов и немного любви к приготовлению.
Ингредиенты для идеального борща
Для создания этого восхитительного супа понадобятся:
- 6 средних картофелин;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- Пучок кинзы;
- Пучок петрушки;
- 120 мл томата (или 1 ст. ложка томатной пасты, разведенной водой);
- 6 варёных яиц;
- Соль и черный перец по вкусу;
- 5–6 ст. ложек сметаны;
- Большой пучок щавеля.
Шаги к совершенству
1. Начните с картофеля, нарезанного кубиками. Поместите его в кастрюлю с водой и поставьте на медленный огонь. Это ваш основной бульон.
2. Пока картофель варится, займитесь овощами. Лук мелко нарезать, а морковь натереть на тёрке. Обжарьте их на растительном масле до мягкости, добавляя при этом целую головку молодого чеснока (или 6 зубчиков старого) через пресс – это придаст зажарке невероятный аромат.
3. После этого добавьте томат и томите смесь, регулярно помешивая, пока излишки жидкости не испарятся. Затем добавьте варёные и нарезанные яйца, а также 5–6 столовых ложек сметаны – именно они сделают борщ особенно нежным.
4. В завершение в зажарку добавьте свежую кинзу и петрушку, отключите огонь и дайте аромату настояться.
5. Когда картофель будет готов, аккуратно добавьте зажарку в кастрюлю, посолите и поперчите по вкусу, а затем дождитесь закипания.
6. Теперь пришло время добавить щавель. Его следует нарезать, потом добавить в кастрюлю и снова довести до кипения, после чего выключите огонь. Чтобы борщ „подышал“ и мы смогли его раскладывать по тарелкам, дайте ему постоять 20 минут без крышки.
Наслаждайтесь!
Подавайте зелёный борщ горячим, щедро добавляя сметану и посыпая свежей зеленью. Этот суп не только наситит, но и подарит вам порцию тепла и уюта, превращая любой обед в маленький праздник.
