Черная смородина – это не только вкусно, но и невероятно полезно. Порадуйте себя и своих близких нежным желе, которое готовится всего за 12 минут. Этот простой и быстрый рецепт станет незаменимым десертом на любом столе.
Ингредиенты
- Черная смородина — 10 стаканов (примерно 2-2.5 кг)
- Вода — 4 стакана
- Сахар — 14 стаканов (около 2.8 кг)
Важно выбирать слегка недозрелые ягоды, поскольку они содержат больше пектина, необходимого для желирования. Следуйте простым шагам, и вы сможете насладиться десертом, который удивит своим вкусом и ароматом.
Приготовление
1. Подготовка ягод: отберите смородину, удалив все лишние веточки и испорченные плоды. Промойте ягоды в холодной воде и дайте стечь.
2. Поставьте кастрюлю с ягодами на средний огонь и добавьте воду. Доведите до кипения и варите 7 минут, помешивая, чтобы избежать пригорания.
3. Добавьте сахар и перемешайте, пока он полностью не растворится. Варите на среднем огне еще 5 минут, снимая образующуюся пену. Готовность желе можно проверить, капнув немного сиропа на холодную тарелку – если капля не растекается и быстро застывает, значит, все готово.
Секреты успешного желания
Если текстура желе должна быть однородной, процедите массу через сито или марлю, чтобы удалить кожицу и семена. Разлейте готовое желе по стерилизованным банкам, заполняя их почти до верха. Закройте крышками и переверните банки вверх дном до полного остывания.
Храните в прохладном темном месте. Желе окончательно застынет в течение 12-24 часов. При желании добавить немного лимонного сока во время варки для усиления вкуса.
Это желе можно использовать как самостоятельный десерт, добавлять в выпечку или подавать с тостами. Отличный способ порадовать себя и своих близких натуральными сладостями. Приятного аппетита!
