Капустные котлеты: простое решение для вкусного ужина
Капустные котлеты – это не только бюджетное, но и весьма аппетитное блюдо, способное стать настоящим хитом на столе. Подобное угощение идеально подходит для семейного ужина, постного стола, а также в качестве гарнира к мясным блюдам. Кроме того, это отличный способ заинтересовать капустой даже самых привередливых едоков, особенно детей, пишет Дзен-канал "Рецепты от Дарики".
Ингредиенты для капустных котлет
Белокочанная капуста – 700 г
Морковь – 1 шт. (средняя)
Репчатый лук – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Манная крупа – 100 г
Мука – 2–3 ст. ложки
Соль – 1 ч. ложка
Чёрный перец – по вкусу
Сушёный чеснок или свежий – по вкусу
Панировочные сухари – для обсыпки
Масло растительное – для жарки
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка капусты. Капусту необходимо мелко нарезать или нашинковать, затем залить кипятком и оставить на 10 минут. Это действие сделает капусту более мягкой и поможет избавиться от лишней горечи. После этого нужно хорошо отжать капусту через сито или марлю.
Обжарка овощей. На сковороде с растительным маслом обжарить натёртую морковь и мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Это добавит котлетам насыщенный аромат и различные оттенки вкуса.
Смешивание ингредиентов. В глубокой миске соединить подготовленную капусту с обжаренными овощами, добавить яйцо, манку, соль и специи. Перемешать массу, которая должна быть мягкой, но не жидкой. Дать постоять 15–20 минут для набухания манки.
Формирование котлет. Сформировать котлеты влажными руками и, если нужно, добавить немного муки, если масса слишком мягкая. Обвалять котлеты в панировочных сухарях для создания хрустящей корочки.
Обжарка котлет. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить котлеты до румяной корочки, около 3–4 минут с каждой стороны. В конце желательно выложить котлеты на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Подача блюда. Котлеты можно подавать горячими, дополненными ложкой сметаны, свежими овощами, зеленью или как гарнир к картофельному пюре.
