Отказываться от роллов во время снижения веса необязательно. Важнее обращать внимание на ингредиенты, размер порции и способ приготовления, рассказала главный технолог «Много лосося» Александра Криволап.
На что смотреть в составе
Более лёгким выбором могут стать роллы с рисом, нори и начинкой из лосося, тунца, креветки или авокадо. Лосось, в частности, содержит белок и омега-3 жирные кислоты. Однако количество риса и добавок тоже имеет значение: обилие соуса способно заметно увеличить калорийность блюда.
Жареные и запечённые варианты
Темпура становится калорийнее из-за обжаривания в масле. В запечённых роллах дополнительную энергетическую ценность часто придают соусы. Тем, кто хочет уменьшить количество углеводов, специалист советует рассмотреть сашими: в них подают рыбу без риса. Блюдо можно дополнить овощами или салатом.
Мисо-суп — тоже вариант
Включить в меню можно и мисо-суп. По оценке Криволап, порция содержит около 50–100 ккал, до 7 г белка и примерно 4 г клетчатки. В составе обычно есть ферментированная мисо-паста, тофу, водоросли и грибы — источники белка, йода и пищевых волокон.