Как картофель фри производят на заводе WE FRY в Липецкой области

На заводе WE FRY в Липецкой области путь картофеля от подготовки к нарезке до упаковки занимает около 1,5 часа. За это время сырьё проходит промывку, проверку на дефекты, бланширование, обжарку и заморозку. Картофель привозят на предприятие в фурах. На производственной линии его подготавливают и нарезают, затем промывают и калибруют. После бланширования, которое помогает удалить лишний крахмал, кусочки сушат и обжаривают. Затем удаляют излишки масла, замораживают продукт, проверяют его качество и упаковывают. На предприятии трудятся 800 человек. В ассортименте — картофель фри в виде соломки, стрипсы, картофель по-деревенски, дипперы и батат фри. Продукция проходит путь от переработки на заводе до покупателей через рестораны и магазины.