Жаркое из свинины в горшочках: рецепт с картофелем и пряным бульоном

Для жаркого понадобятся 650 г свиной шеи, картофель, овощи и бульон. Из этого количества продуктов получаются три горшочка объёмом 300 мл и один на 500 мл. Блюдо готовится около полутора часов; горшочки ставят в холодную духовку и не наполняют бульоном до краёв, чтобы жидкость не вытекала. **Ингредиенты** - Свинина (шея) — 650 г - Картофель — 3 шт. - Крупная луковица — 1 шт. - Томат — 1 шт. - Томатная паста — 1 ч. ложка - Оливковое масло — 3 ст. ложки - Прованские травы — 0,5 ч. ложки - Паприка — 0,5 ч. ложки - Зира — 0,5 ч. ложки - Карри — 0,5 ч. ложки - Соль — по вкусу - Бульон — 650 мл Для подачи можно взять зелень. Также понадобятся горшочки и фольга. **Приготовление** 1. Свинину промойте, обсушите и нарежьте кусочками среднего размера. Для крупного горшка мясо можно нарезать крупнее. Обжарьте его на сильном огне до лёгкой румяной корочки, добавьте зиру и карри, перемешайте. 2. Картофель очистите и нарежьте средними кусочками. Приправьте паприкой и частью прованских трав. 3. Лук нарежьте, не измельчая слишком сильно. Обжарьте его на оливковом масле, добавьте нарезанный томат, томатную пасту и оставшиеся травы. Перемешайте и готовьте ещё 3 минуты. 4. На дно каждого горшочка налейте немного масла со сковороды. Выложите картофель, часть луковой смеси, мясо и немного лука сверху. Слегка посолите. 5. Залейте ингредиенты подсоленным бульоном, не доходя до края горшочка. Если бульон несолёный, посолите также картофель и мясо. Накройте горшочки кружками фольги, вырезанными чуть шире крышек, и плотно закройте. 6. Поставьте горшочки на противень и отправьте в холодную духовку. Готовьте примерно час при 200 °C. После приготовления осторожно снимите фольгу. Подавайте жаркое горячим прямо в горшочках. Если блюдо останется в посуде, поставьте её на тарелку; при подаче на салфетке тарелка не потребуется.