Выпечка недели №32: яблочная вертута, творожные хычины и вишнёвый тарт

В подборке — семь идей для домашней выпечки: от яблочного рулета из тонкого теста до хычинов с творогом и зеленью. Есть и сладкие десерты, и сытный капустно-грибной кекс, который можно подать как основное блюдо. **Творожные пудинги.** Их можно испечь в одной большой форме или в порционных. На подготовку теста уходит около десяти минут, дальше пудинги готовятся в духовке. В составе — творог, сливочное масло, яйца и мука. **Булочки на йогурте с песочными шапочками.** Для них делают два вида теста: бездрожжевое на йогурте — для основы, сладкое песочное — для верхушек. **Капустно-грибной кекс.** Белокочанную или пекинскую капусту сочетают с шампиньонами либо вешенками. По текстуре блюдо напоминает запеканку и подходит как для закуски, так и для основного блюда. **Вертута с яблоками и корицей.** Рулет готовят из простого теста на растительном масле. Тесто вытягивают тонким слоем, а в начинке соединяют яблоки, сахар и корицу. В результате получаются хрустящая корочка и сочная начинка. **Вишнёвый тарт.** Песочная основа со сметаной остаётся мягкой, но держит сочную начинку из вишни. Для неё также понадобится картофельный крахмал. **Слойки с творогом и абрикосами.** Готовое слоёное тесто наполняют творожной смесью и абрикосами. Фрукты добавляют начинке лёгкую кислинку. **Хычины с творогом и зеленью.** Лепёшки из пресного теста на айране готовят с начинкой из творога, укропа и зелёного лука. Их выпекают на сухой сковороде, а готовые смазывают сливочным маслом.