Вешенки с горошком и кунжутом: простой рецепт с азиатским акцентом
Золотистые вешенки, сладкий зелёный горошек и ароматный кунжут соединяются в яркое блюдо с лёгкими азиатскими нотками. Его можно подать самостоятельно, добавить к рису или лапше либо использовать как необычный гарнир.
Время приготовления: 25–30 минут. Порций: 3–4.
Что понадобится
Вешенки — 300 г;
зелёный горошек — 200 г;
очищенные бобы эдамаме — 150 г;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
соевый соус — 2 ст. л.;
оливковое масло — 2 ст. л.;
кунжутное масло — 1 ч. л.;
кунжут — 1 ст. л.;
лимонный сок — 1 ст. л.;
соль, чёрный перец и зелень — по вкусу.
Как приготовить
Вешенки очистите, при необходимости быстро ополосните и хорошо обсушите. Крупные экземпляры разберите на небольшие кусочки. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.
Разогрейте в сковороде оливковое масло. Обжаривайте грибы 5–7 минут, пока они не подрумянятся. Чтобы вешенки не тушились в собственном соку, готовьте их небольшими порциями.
Добавьте лук и жарьте ещё около 3 минут. Всыпьте чеснок, зелёный горошек и предварительно отваренные эдамаме. Влейте 2–3 столовые ложки воды, накройте крышкой и тушите 5–7 минут.
Смешайте соевый соус, кунжутное масло и лимонный сок. Влейте заправку в сковороду, приправьте перцем и аккуратно перемешайте. Прогрейте блюдо ещё 1–2 минуты.
Перед подачей посыпьте грибы кунжутом и рубленой зеленью. Для более насыщенного аромата семена можно заранее слегка обжарить на сухой сковороде.
Подавайте вешенки горячими — как самостоятельное блюдо или вместе с рисом, лапшой и мясом, сообщает источник.