Ригатони с куриной печенью: простой ужин с насыщенным вкусом
Сытная паста с нежной куриной печенью — хороший вариант для будничного ужина, когда хочется приготовить что-то несложное и аппетитное. Розмарин и бальзамический уксус добавляют блюду выразительный аромат и приятную кислинку.
Ингредиенты
200 г ригатони или другой пасты среднего размера;
300 г куриной печени;
1 небольшая луковица;
2 зубчика чеснока;
1 ст. л. оливкового масла;
1 ч. л. сушёного розмарина;
1 ст. л. бальзамического уксуса;
небольшой пучок свежей зелени;
соль и чёрный перец — по вкусу.
Как приготовить
Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте, следуя времени на упаковке. Перед тем как слить воду, можно сохранить немного отвара — он поможет сделать соус более насыщенным.
Мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде, добавьте овощи и обжаривайте около двух минут, пока лук не станет мягким.
Куриную печень очистите от плёнок, нарежьте кусочками и выложите в сковороду. Приправьте солью, перцем и розмарином. Готовьте, помешивая, до полной готовности: внутри печень не должна оставаться розовой. Не передерживайте её, чтобы она не стала сухой.
Добавьте бальзамический уксус и мелко нарезанную зелень, перемешайте. Выложите в сковороду готовую пасту и ещё раз всё соедините. При необходимости добавьте немного воды от варки.
Оставьте блюдо на пару минут, чтобы ригатони пропитались соками и ароматом соуса, затем подавайте горячим.