Сочные тефтели с рисом, ароматные шампиньоны и густая сметанная подливка — с таким блюдом даже самый простой гарнир станет особенным. Подавайте его с гречкой, рисом или картофельным пюре, не забыв щедро полить соусом.
Подготовьте тефтели
Отварите рис до полуготовности или полной готовности. Смешайте его с фаршем, добавьте соль и чёрный перец, затем тщательно вымесите массу и сформируйте тефтели.
В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло. Обжарьте тефтели с обеих сторон до румяной корочки, после чего переложите в глубокую кастрюлю или сковороду. Добавьте нарезанные лук, морковь и сладкий перец, лавровый лист и душистый перец. Влейте воду так, чтобы она почти покрыла тефтели, и тушите около 15 минут.
Добавьте грибы и сметанную подливку
Смешайте сметану с мукой, понемногу влейте воду и размешайте до однородности. Шампиньоны нарежьте и быстро обжарьте на сильном огне в той же сковороде, где готовились тефтели. Переложите грибы к мясу и овощам, влейте сметанную смесь, посолите и поперчите по вкусу.
Нагрейте блюдо до первых признаков кипения, но не давайте соусу долго бурлить. В конце добавьте мелко натёртый чеснок и, если хочется, немного укропа или другой зелени.
Ингредиенты
- Фарш — 500 г; рис — ? стакана.
- Растительное масло — 2 ст. л.; сливочное масло — 30 г.
- Морковь, луковица и сладкий перец — по 1 шт.
- Шампиньоны — 300 г; сметана — 250 г; пшеничная мука — 2–3 ст. л.
- Чеснок — 1–2 зубчика; лавровый лист — 1–2 шт.; душистый перец — 1–2 горошины.
- Соль и чёрный перец — по вкусу.