Свинина с черносливом: ароматный гуляш с насыщенным вкусом
Мягкая свинина, сладковатый чернослив и густой томатный соус превращают обычный гуляш в яркое и согревающее блюдо. Его можно подать с булгуром, другой крупой или просто со свежим хлебом.
Ингредиенты
свинина — 500 г;
чернослив — 70 г;
лук — 1 шт.;
крупная морковь — 1 шт.;
томатная паста — 2 ст. л.;
мука — 1 ст. л. с горкой;
чеснок — 1–2 зубчика;
лавровый лист — 1–2 шт.;
душистый перец горошком — 5 шт.;
паприка — 1 ч. л.;
растительное масло — 3–4 ст. л.;
горячая вода — 500 мл;
соль, чёрный перец и петрушка — по вкусу.
Как приготовить гуляш
Лук нарежьте четверть-кольцами и обжарьте на разогретом масле. Морковь нарежьте небольшими кусочками, добавьте к луку и готовьте до мягкости. Переложите овощи на тарелку.
Свинину промойте, обсушите и нарежьте кусочками. В той же сковороде или в посуде с толстым дном разогрейте немного масла и обжарьте мясо на сильном огне со всех сторон.
Чернослив промойте и нарежьте полосками, чеснок мелко порубите. Добавьте их к мясу вместе с овощами и томатной пастой, влейте горячую воду и перемешайте. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 30 минут.
Разведите муку в небольшом количестве воды. Добавьте в гуляш соль, перец, паприку, лавровый лист и душистый перец. Тонкой струйкой влейте мучную смесь, непрерывно помешивая.
Тушите ещё 5 минут, затем попробуйте и при необходимости добавьте специи. Посыпьте рубленой петрушкой, снимите с огня и оставьте под крышкой на 15–20 минут.
Подавайте гуляш горячим — с булгуром, любимым гарниром или хлебом.