Ароматная ржаная коврижка с медом, орехами и сухофруктами — уютная домашняя выпечка, которую легко приготовить из доступных продуктов. Тесто замешивается быстро, а добавки можно подобрать по вкусу.
Ингредиенты
- Ржаная мука — 2/3 стакана
- Цельнозерновая пшеничная мука — 1/3 стакана
- Кефир — 1 стакан
- Яйцо — 1 шт.
- Мед — 2–3 ст. ложки
- Разрыхлитель — 1/2 пакетика
- Орехи и сухофрукты — по горсти
Как приготовить
Сухофрукты промойте, при необходимости ненадолго замочите, затем нарежьте. Орехи порубите. Для коврижки подойдут, например, изюм, чернослив и грецкие орехи.
В одной миске соедините оба вида муки и разрыхлитель. В другой смешайте кефир, яйцо и мед. Влейте жидкую смесь к сухим ингредиентам и перемешайте до однородности. Тесто получится по консистенции похожим на тесто для оладий. Добавьте орехи и сухофрукты.
Смажьте форму маслом, выложите тесто и разровняйте поверхность ложкой. Выпекайте в заранее разогретой до 200 °C духовке около 30 минут. Время может меняться в зависимости от особенностей духовки и размера формы: готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить из середины коврижки сухой.
Дайте выпечке немного остыть, извлеките из формы и при желании присыпьте сахарной пудрой. Нарежьте коврижку кусочками и подавайте к чаю.