Сочный болгарский перец, нежная творожная начинка и золотистая панировка — простое сочетание, которое легко превратить в эффектную закуску. Для начинки подойдут творог, сметана или натуральный йогурт, чеснок и свежая зелень. Любителям острого можно добавить немного красного перца.
Подготовьте перец и начинку
Выберите целый мясистый перец без повреждений — красный или оранжевый. Запеките его в духовке либо ненадолго опустите в кипящую воду: мякоть должна размягчиться, чтобы кожица легко снималась. Затем остудите перец, очистите, срежьте верхушку и удалите семена.
Творог смешайте со сметаной или йогуртом до удобной для начинки консистенции. Добавьте измельчённый чеснок, рубленую зелень и, если хочется, щепотку острого перца. Наполните получившейся смесью подготовленные перцы.
Обжарьте или запеките
Обваляйте каждый перец сначала в муке, затем во взбитом яйце и панировочных сухарях. Обжарьте на хорошо разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Готовую закуску остудите: так начинка станет плотнее, и перец будет удобнее нарезать.
Для более лёгкого варианта выложите начинённые перцы на противень с бумагой для выпечки и готовьте в духовке при 200 °C около 15 минут, выбрав режим «верх-низ» или конвекцию. Подавайте целиком или нарежьте на порционные кусочки. Необычная подача может удивить гостей: начинку внутри перца они распознают не сразу.