Арбуз весом больше 50 килограммов выглядит скорее как диковинка, чем как покупка для семейного стола. Однако в появлении таких плодов нет ничего необычного: на их размер влияют сорт, климат и уход. Биолог и агроном Михаил Воробьёв объяснил, как выращивают арбузы-гиганты и насколько они безопасны.
Секрет размера — в сорте и условиях
Крупные плоды дают специальные сорта, например «Каролина Кросс» и «Русский размер». Для сравнения, арбузы «Чёрный принц» обычно гораздо меньше. Но одного подходящего сорта недостаточно: растению нужны продолжительный тёплый сезон, регулярный полив и питание. Поэтому благоприятный климат южных регионов помогает получить особенно впечатляющий урожай.
Гигантские арбузы выращивают давно, в том числе в Астраханской области. По словам Воробьёва, такие плоды чаще становятся эффектным угощением для большого праздника, а не повседневным продуктом. После разрезания арбуз желательно съесть за день-два, даже если он хранится в холодильнике. Для небольшой семьи полсотни килограммов — слишком большой объём.
Безопасность зависит не от веса
Крупный размер сам по себе не делает арбуз опасным: риск может быть и у маленького плода. Эксперт советует внимательно относиться к месту покупки. Приобретение у неизвестных продавцов, на обочине или стихийном рынке менее надёжно, чем покупка в магазине, где выдают чек. Среди возможных опасений — избыток нитратов, способных ускорять рост растения и вредных для здоровья в повышенных количествах.
На вкус влияют сорт и условия выращивания. Если арбуз созрел на солнце и его не сорвали слишком рано, он должен соответствовать своим сортовым особенностям. Различаться могут толщина кожуры, размер семян, плотность и структура мякоти — при этом гигантский плод тоже способен быть сладким.
Одним из наиболее распространённых в России сортов считается «Русская берёзка»: по данным, приведённым экспертами, на него приходится около половины площадей, занятых арбузами. Его ценят за урожайность, устойчивость к прохладной погоде и хорошую транспортабельность.