МЕРЫ ПРОФИЛАКТИКИ ОСТРЫХ КИШЕЧНЫХ ИНФЕКЦИЙ
Чтобы надежно защитить себя и своих близких, рекомендуется строго придерживаться следующих правил:
1 Соблюдайте правила личной гигиены:
- Тщательно мойте руки с мылом (после возвращения с улицы, посещения туалета, а также до и во время приготовления еды).
2 Защищайте кухонное пространство и продукты от доступа насекомых, грызунов и домашних животных.
3 Разделяйте сырое и готовое:
- Храните и обрабатывайте сырое мясо, птицу и морепродукты отдельно от других ингредиентов;
- Используйте для сырых продуктов индивидуальные разделочные доски и ножи;
- Храните продукты в закрытой таре, чтобы исключить перекрестное загрязнение готовых блюд сырыми.
4 Подвергайте продукты тщательной термической обработке:
- Полностью проваривайте или прожаривайте мясо, птицу, яйца и морепродукты;
- Доводите супы и горячие блюда до кипения, чтобы температура в толще продукта достигла минимум 70°C. Готовность мяса или птицы легко определить по прозрачному (не розовому) соку;
- Остатки готовой еды перед употреблением необходимо тщательно разогревать.
5 Контролируйте температурный режим хранения:
- Не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре дольше 2 часов;
- Скоропортящиеся продукты сразу убирайте в холодильник;
- Готовые горячие блюда держите разогретыми (выше +60°C) вплоть до момента подачи на стол.
- Избегайте длительного хранения еды даже в холодильнике и не размораживайте продукты при комнатной температуре.
6 Используйте только безопасные воду и сырые продукты.
- Употребляйте кипяченую, бутилированную или иным образом обеззараженную воду.
- Отдавайте предпочтение продуктам, прошедшим обработку специальную (например, пастеризованному молоку).
- Тщательно мойте свежие фрукты и овощи, особенно если они будут подаваться сырыми.
- Всегда проверяйте сроки годности и не употребляйте продукты с истекшим сроком реализации.
Берегите себя и будьте здоровы!
