Рецепт заливного из курицы для быстрого приготовления

Секреты приготовления

Холодец блюдо, которое многие любят, но его приготовление вызывает у некоторых опасения. Порой сложно выбраться из многогодовых традиций и наладить процесс, особенно когда перед вами не хватает практики. Однако заливное это идеальная альтернатива, ведь его приготовить гораздо проще, сохранив все нравящиеся вкусы.

Что потребуется для заливного

Перед началом готовки убедитесь, что у вас есть следующие ингредиенты:

• Куриные шейки - 5 штук;
• Вода - 1200 мл;
• Быстрорастворимый желатин - 20 г;
• Репчатый лук - 1 шт;
• Морковь - 1 шт;
• Перец горошком - 7-10 шт;
• Лавровый лист - 1 шт;
• Соль - по вкусу.

Этапы приготовления

Для начала необходимо правильно подготовить шейки. Они должны быть нарезаны на части и выложены в кастрюлю. Зайдите с горячей водой и доведите до кипения. Удалите образующуюся пену, затем уменьшите огонь до минимума.

Добавьте лук и морковь, накройте крышкой и дайте им вариться на медленном огне около трех часов. За полчаса до завершения приготовления не забудьте посолить бульон и добавить лавровый лист. Для ароматного вкусного бульона это важно.

Спустя три часа отлейте 150 мл жидкости, охладите и растворите в ней желатин. Затем медленно нагрейте остаток бульона, но не доводите до кипения. Вытащите мясо и овощи, дайте им немного остыть. Процеженный бульон можно смешать с желатином, создавая таким образом основу для заливного. Некоторые предпочитают оставить немного моркови для украшения.

Отделите мясо от костей и разложите по формам, украшая его, как вам хочется. Затем залейте бульоном. Для лучших результатов можно использовать силиконовые формы. Украсив зеленым луком или даже перепелиными яйцами, ставьте в холодильник, как минимум на пять часов.

Также можно добавить немного чеснока для усиления аромата, но учтите, что это может сократить срок хранения.