Введение нового ГОСТа на белый хлеб, который стартует с 1 апреля 2026 года, может вызвать краткосрочный рост цен, однако, по мнению экспертов, это не станет долгосрочной проблемой.
Прогнозы экспертов
Светлана Сазанова, доцент кафедры институциональной экономики в Государственном университете управления, уверена, что увеличение цен на хлеб в первую очередь связано с другими экономическими факторами. Основную роль играет рост НДС и увеличение банковских комиссий за эквайринг.
Сazanова пояснила, что для производителей, которые уже соблюдали технологические нормы, переход на новый ГОСТ не потребует больших затрат. Здесь основной задачей станет лишь оформление документов и подтверждение соответствия новым требованиям.
Кому будет сложно?
- Производители, игнорировавшие технологические стандарты, столкнутся с гораздо большей переработкой процессов, что обернется значительными затратами.
- Тем не менее, по её оценкам, максимальный прирост цен составит 5-6%, и это временное явление.
Конкуренция на рынке, по мнению эксперта, поможет вернуть прежний уровень цен после первоначального скачка, вызванного новым ГОСТом.
Изменения в ГОСТе
Новый документ, подготовленный Росстандартом, вносит изменения в требования к весу и форме буханок хлеба, а также позволяет использование пищевых добавок. Некоторые устаревшие положения отменяются, что должно привести к улучшению качества продукта.
Таким образом, изменения в законодательстве, открывающие новые возможности для производителей, в то же время не будут чрезмерно бременны для потребителей.
