Известно, что каждый грамм сахара может негативно сказаться на здоровье клеток организма. По мнению ученых из Калифорнийского университета в Сан-Франциско (UCSF), даже при соблюдении правильного питания добавленный сахар ускоряет старение.
Согласно рекомендациям Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, потребление добавленного сахара не должно превышать 50 граммов в день. При этом стоит отметить, что сахар содержится в самых разных продуктах. Например, плитка молочного шоколада содержит около 25 граммов, а 12 унций газированной воды - примерно 39 граммов сахара.
Исследование и результаты
В исследовании, результаты которого были опубликованы в JAMA Network Open, участвовали 342 женщины из Северной Калифорнии, в среднем потреблявшие 61,5 грамма добавленного сахара в день. Возраст участниц колебался около 40 лет. Ученые больше интересовали данные о биологическом возрасте, который показывает состояние клеток и тканей, и может отличаться от хронологического возраста в зависимости от генетики и образа жизни, включая диету и физическую активность.
Результаты исследования показали, что здоровое питание, особенно средиземноморская диета, содержащая множество овощей, фруктов, цельных злаков и полезных жиров, связано с более низким биологическим возрастом. В то же время добавленный сахар значительно ускоряет старение клеток, даже если он присутствует в рационе, насыщенном полезными продуктами.
Влияние на здоровье
Элисса Эпель, соавтор исследования и профессор кафедры психиатрии UCSF, отметила: "Мы знали, что большое количество добавленного сахара связано с ухудшением метаболического состояния и ранними заболеваниями, и теперь понимаем, что ускоренное старение может быть одним из механизмов этой связи. Это подчеркивает, как чрезмерное потребление сахара влияет на наше общее здоровье и долголетие".
Исследователи также добавили, что уменьшение потребления добавленного сахара всего на 10 граммов в день может снизить биологический возраст на 2,4 месяца. Высокий уровень сахара в крови может вызвать повреждения клеток и хронические воспаления, которые ассоциируются с заболеваниями сердца, диабетом, заболеваниями печени и раком. Кроме того, сахар способствует распространению ожирения и кариеса, что становится все более актуальной проблемой в США.
