Как эффективно заготавливать щавель на зиму без заморозки

Щавель это замечательная зелень, которая может стать настоящей находкой для зимних блюд. Многие привычно используют заморозку, однако такой способ зачастую лишает его кислинки, что делает щавель менее привлекательным. В поисках альтернативы многие выбирают более оригинальные методы заготовки. Один из них заливка щавеля кипятком, который придает ему яркий вкус и сохраняет отличные качества.

Простой процесс заготовки щавеля

Заготовка щавеля может стать легким и приятным занятием, особенно если следовать нескольким простым шагам. Весь процесс начинается с подготовки подходящих емкостей. Рекомендуется использовать банки объемом 500 мл, которые предварительно следует простерилизовать. Для быстрой стерилизации отлично подойдет микроволновая печь.

• Заполните каждую баночку холодной водой на 1 см от дна.
• Стерилизируйте банки в микроволновке на мощности 800 Вт в течение 3 минут, затем вылейте воду.
• Промойте и тщательно обсушите щавель, нарезая его на мелкие кусочки.

Как только банки будут готовы, в них отправляется подготовленный щавель. Удобнее всего это делать с помощью кухонных щипцов, но можно обойтись и руками. После того как щавель заполнит банки, их необходимо залить кипятком до самого верха и закрутить крышками.

Для достижения наилучших результатов банки стоит перевернуть вверх дном и укутать полотенцем до их полного остывания. Это поможет сохранить вкус и питательные вещества. В течение недели щавель в холодильнике изменит свой цвет на темно-зеленый, что будет сигналом о том, что он готов к дальнейшему хранению.

Варианты хранения и использования

После того как щавель остыл и окреп, его можно убрать в погреб или даже хранить в кухонном шкафу как это делает одна знакомая. Этот способ заготовки позволяет делать несколько банок щавеля, что пригодится в зимний период. Добавление щавеля в супы и другие блюда зимой обеспечит не только аппетитный вкус, но и разнообразие в рационе.