Как приготовить жареные баклажаны в панировке

Жареные баклажаны в панировке это простое и вкусное блюдо, которое можно легко приготовить на сковороде. Для его воплощения понадобятся:

• Три баклажана
• Соль
• Растительное масло
• Мука
• Панировочные сухари
• Два яйца
• Специи по вкусу
• Ингредиенты для соуса
• Помидоры для подачи

Сначала отрежьте кончики у баклажанов и с помощью овощечистки удалите фиолетовую кожицу, нарезая их вдоль на пластины толщиной 1-1,5 сантиметра.

После нарезки положите пластины в миску, посыпьте солью и накройте. Оставьте их на 20 минут, чтобы избавиться от горечи. Современные сорта баклажанов часто не требуют этого этапа.

По истечении времени слейте выделившуюся жидкость, промойте баклажаны под холодной водой и аккуратно отожмите их, стараясь не повредить мякоть.

Подготовка к панировке

Для панировки подготовьте глубокую тарелку с мукой, панировочными сухарями и копченой паприкой. Все тщательно перемешайте. В отдельной миске взбейте два яйца, добавьте жирные сливки, сушеный чеснок и орегано смесь должна стать однородной.

Разогрейте на сковороде растительное масло. Баклажаны обваливайте сначала в панировочной смеси, затем в яичной, и укладывайте на раскалённую сковороду. Жарьте до появления золотистой корочки, после чего выкладывайте на бумажное полотенце для устранения лишнего масла.

Соус и подача

Для гарнира подготовьте соус, смешав йогурт с измельченным чесноком, кинзой и тертым огурцом. Добавьте немного соли и хорошо перемешайте.

Подавайте жареные баклажаны, украсив их кружочками свежих помидоров и наслаждайтесь ароматным блюдом вместе с соусом.