Как испечь идеальные булочки с начинкой, которая не вытечет

Каждый знаток выпечки сталкивался с ситуацией, когда начинка из булочек или пирожков просто вытекает в процессе приготовления, оставляя после себя лишь трудновычищаемый противень. Но есть выход! Поделиться секретом формировки булочек с невероятной начиночной комбинацией из вареной сгущенки значит подарить радость любителям домашней выпечки.

Если вы ищете интересные кулинарные эксперименты, попробуйте применять этот метод и для обычных пирожков с начинкой. Уверены, вас не разочарует результат!

Ингредиенты для дрожжевого теста

• Мука 3 стакана (примерно 520-560 г)
• Молоко 250 мл
• Маргарин (или сливочное масло) 40 г
• Оливковое (или любое растительное) масло 30-40 мл
• Яйцо 1 шт. + 1 белок
• Сахар 3 столовые ложки
• Соль 0,5 чайной ложки
• Немного ванилина
• Дрожжи 1,5 столовые ложки (не полные)

Тесто должно отдохнуть около 1-1.5 часов, увеличившись в объеме как минимум в два раза.

Формируем булочки

После расстойки делим тесто на 14 частей и скатываем из них колобки. Приготовим начинку, смешав 4 столовые ложки вареной сгущенки, 2 столовые ложки сметаны (20% жирности) и 20 г кокосовой стружки. Можно использовать любую начинку по вкусу.

Раскатываем каждый колобок в лепешку и выкладываем начинку на край. Закрываем ее, тщательно залепляя края, чтобы начинка не вываливалась при выпечке.

Смазываем булочки смесью из 1 столовой ложки молока и 1 желтка, затем отправляем их в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 25 минут.

Нежные, ароматные булочки готовы к подаче! Они идеально сочетаются с холодным молоком и быстро исчезают со стола, радуя как детей, так и взрослых, пишет источник.