Кавказская хашлама: секреты приготовления традиционного блюда

Хашлама с говядиной и овощами это уникальное кулинарное произведение, которое завораживает своей простотой и ароматом. Это классическое кавказское блюдо, которое приготавливается из крупных кусочков мяса и свежих овощей, завоевало популярность среди гурманов по всему миру. Благодаря мягкому мясу и тщательно подобранным специям хашлама превращается в настоящую гастрономическую находку, пишет источник.

Происхождение и особенности хашламы

Хашлама является настоящим кулинарным символом Армении, Грузии и других стран Кавказа. В переводе с армянского языка слово хашлама означает отварное. Классическая версия этого блюда готовится из крупных кусков мяса, обычно говядины или баранины, с щедрой добавкой сезонных овощей. Главное преимущество хашламы заключается в минимальном количестве специй и акценте на натуральные вкусы продуктов.

Это блюдо идеально подходит для сытного обеда или ужина, так как оно наваристое и очень питательное. Неприхотливый процесс приготовления делает рецепт доступным даже для начинающих кулинаров.

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить 6 порций хашламы, потребуются следующие продукты:

• Говядина на кости (грудинка, рёбра, лопатка) 1,21,5 кг
• Картофель 45 шт.
• Помидоры 4 шт.
• Болгарский перец 23 шт.
• Лук репчатый 34 шт.
• Морковь 2 шт.
• Чеснок 1 головка
• Зелень (петрушка, кинза, укроп) 1 пучок
• Лавровый лист 23 шт.
• Перец горошком 810 шт.
• Соль, чёрный молотый перец по вкусу
• Вода 22,5 л

Совет: Не бойтесь экспериментировать с овощами, добавив баклажаны, фасоль или кабачки, чтобы разнообразить вкус вашего блюда.

Как выбрать лучшие продукты для хашламы

Для идеальной хашламы рекомендуется использовать говядину на кости, так как она придаёт бульону насыщенный вкус. Выбор овощей также важен старайтесь выбирать только свежие и крепкие, чтобы они смогли сохранить свою форму во время длительного тушения. Чеснок и зелень лучше добавлять в самом конце, чтобы их вкус остался ярким.

Хашлама станет настоящим украшением вашего стола это не только сытно, но и очень вкусно, а также удобно для больших компаний и праздников!