Как выбрать самую полезную гречку: секреты от диетолога

Гречка это не просто каша, но и настоящая находка для ценителей здорового питания. Этот универсальный продукт, известный всем россиянам, радует не только вкусом, но и своим богатым витаминным составом. Однако, не вся гречка одинаково полезна: какие ее виды стоят особого внимания и как их правильно готовить? Мы проанализировали советы диетолога, чтобы выделить основные моменты.

Польза гречки для здоровья

По словам экспертов, гречка славится высоким содержанием "хороших" углеводов и минимальным количеством жиров. В ста граммах этой крупы можно найти около 60 г углеводов, 10-12 г белка и около 4 г растительных жиров, включая полезные омега-6 жирные кислоты.

Низкое содержание углеводов делает гречку особенно ценной для профилактики диабета. Диетолог обращает внимание на то, что современное общество страдает от переедания углеводов, что отрицательно сказывается на работе поджелудочной железы. Это подчеркивает важность разумного подхода к выбору и количеству употребляемой гречки всего 20 граммов углеводов за раз, что соответствует примерно 1,5 столовым ложкам сухой крупы или 2,5 ложкам готовой.

Как выбрать самый полезный вид гречки

Среди различных видов гречки особое внимание стоит уделить необжаренной (зеленой) крупе. Она содержит множество микроэлементов, таких как йод, селен и молибден, которые, к сожалению, теряются при обжаривании и варке. Чтобы максимально сохранить все полезные свойства, рекомендуется запаривать зеленую гречку теплой водой на ночь.

Эксперты советуют запаривать гречку с вечера и употреблять ее на завтрак. Для этого необходимо залить крупу теплой водой, а не кипятком. Такой завтрак можно дополнить свежим зеленым салатом и немного оливковым или конопляным маслом, что придаст ему дополнительную пользу и вкус.