Как выбрать яйца в магазине: важные советы

Выбор яиц в магазине - это не только поиск подходящей цены или категории. Для того чтобы сделать правильный выбор, нужно учитывать несколько важных факторов. Давайте разберемся, на что стоит обратить внимание при покупке яиц и какие из них лучше оставить на полке.

Категории и маркировка яиц

Согласно стандартам, яйца классифицируются по весу и сроку хранения. Эта информация либо размещена на упаковке, либо проставлена на каждом яйце. Существует несколько категорий яиц в зависимости от срока хранения:

• Диетические (Д) - срок хранения до 7 дней;
• Столовые (С) - срок хранения до 25 дней;
• Столовые охлажденные (С) - срок хранения до 90 дней.

По весу яйца также различаются и имеют следующие маркировки:

• Мелкие (М) - от 35 до 44,9 г;
• Вторая категория (2) - от 45 до 52,9 г;
• Первая категория (1) - от 53 до 62,9 г;
• Высшая категория (О) - от 63 до 72,9 г;
• Отборные (В) - от 73 г и выше.

На полках магазинов чаще всего встречаются яйца с маркировкой СО, что означает столовое яйцо высшей категории, а также С1 и С2 - столовые яйца первой и второй категории соответственно.

Выбор между категориями С1 и С2

Вопреки распространенному мнению, отборные яйца не всегда лучше. Эксперты утверждают, что яйца С1 и С2 имеют больше витаминов и питательных веществ, несмотря на свой меньший вес. Для домашней выпечки рекомендуется использовать яйца С1, поскольку они идеально подходят для большинства рецептов. Если же необходимо использовать крупные яйца, тогда высшая или отборная категория будет уместна. Профессиональные кондитеры, как правило, взвешивают яйца в разбитом виде и подбирают нужное количество вне зависимости от маркировки.

На что обратить внимание при покупке

При выборе яиц в магазине стоит учесть несколько важных факторов:

• Категория - проверьте, какие яйца представлены;
• Дата производства и условия хранения - всегда выбирайте более свежие яйца;
• Внешний вид - яйца должны быть целыми и чистыми.

Важно помнить, что в зависимости от температуры, яйца могут храниться по-разному: при комнатной температуре до 25 суток, а в холодильнике - до 90 суток. Если яйца хранятся более 25 дней, даже в холодильнике, их лучше не покупать.

Не забудьте открыть упаковку, чтобы проверить целостность и чистоту скорлупы, а также чтобы убедиться, что все яйца одного цвета. Как правило, яйца должны лежать в упаковке острым концом вниз, что свидетельствует о правильной упаковке. Если они расположены в хаотичном порядке, стоит обратиться к другим лоткам, сообщает Наша Жизнь.