Нежная печенка в луковом соусе: простой рецепт без сметаны

Печень это универсальный продукт, который можно готовить по-разному, но особенно стоит выделить куриную печенку. Она удивительно нежная и сочная. Этот способ приготовления подойдет не только для куриного, но и для говяжьего или свиного субпродукта. Что касается сметаны, то в данном рецепте она не нужна, но при желании можно добавить немного это точно не повредит!

Польза субпродуктов в рационе

Субпродукты, такие как печень, обладают множеством полезных свойств. Они богаты витаминами и минералами и особенно рекомендуются в рационе при анемии. Печень стоит делать частью своего меню хотя бы раз в неделю.

С таким блюдом прекрасно сочетаются различные гарниры, например, картофельное пюре или гречка.

Приготовление печенки

Для создания этого блюда понадобится немного терпения и хороший лук, который обеспечит сочность и вкус. Вот что нужно сделать:

• В глубокой кастрюле с толстым дном разогреть смесь сливочного и растительного масла, затем добавить нарезанный репчатый лук.
• Обжарить лук на среднем огне, постоянно переворачивая, до золотистой корочки.

Совет: Если вам не нравятся видимые кусочки лука, можно превратить его в однородное пюре с помощью блендера.

Продолжая готовить, необходимо:

• Промыть печень и нарезать ее на крупные куски, добавить к луку в кастрюлю.
• Обжаривать печень до готовности, приправив солью и перцем. По желанию, можно добавить щепотку мускатного ореха.

Обратите внимание! Печень готовится очень быстро важно не пересушить ее. Чтобы определить готовность, достаточно проколоть самый крупный кусок: если выделяется прозрачный сок, блюдо готово. Если сок розоватый, печень стоит подержать на огне еще немного.

Ингредиенты

Итак, для рецепта вам понадобятся:

• Печень 600 г
• Репчатый лук (крупный) 2-3 шт.
• Сливочное масло 50 г
• Растительное масло 1-2 ст. л.
• Соль и перец по вкусу