Морковный кекс это удивительное сочетание простоты и изысканного вкуса. Его текстура мягкая и влажная, а сладость прекрасно сочетается с хрустящими грецкими орехами и сочным изюмом. Такой десерт станет настоящим украшением чаепитий, радуя близких своим оригинальным вкусом. Пора узнать, как приготовить это лакомство.
Необходимые ингредиенты
Для основного теста понадобятся:
- 2 средние моркови (примерно 200 г)
- 200 г сахарного песка
- 200 мл растительного масла
- 3 яйца
- 250 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- 1 ч. л. корицы (по желанию)
- 100 г грецких орехов
- 100 г изюма
- Щепотка соли
- 1 ч. л. ванильного экстракта (либо пакетик ванильного сахара)
Для приготовления глазури потребуются:
- 100 г сахарной пудры
- 2-3 ст. ложки лимонного сока (или воды)
Процесс приготовления кекса
Подготовка продуктов. Очистите морковь и натрите её на мелкой тёрке. Измельчите грецкие орехи так, чтобы остались заметные кусочки. Промойте изюм и обсушите.Замешивание теста. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы. Затем постепенно добавляйте растительное масло и продолжайте взбивание. Введите натертую морковь и ванильный экстракт, тщательно перемешав.Добавление сухих компонентов. В отдельной посуде соедините муку, разрыхлитель, корицу и соль. Постепенно добавляйте эту смесь к яично-морковной массе, аккуратно перемешивая до однородности. В завершение вмешайте грецкие орехи и изюм.Выпекание. Разогрейте духовку до 180С. Форму для кекса можно смазать маслом или выстелить пергаментом. Вылейте тесто в подготовленную форму и равномерно распределите по ней. Выпекайте в течение 50-60 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой. После выпечки дайте кексу немного остыть, прежде чем извлечь его из формы.Приготовление глазури
Смешайте ингредиенты. В небольшой посуде соедините сахарную пудру с лимонным соком (или водой) и перемешайте до получения гладкой масс.Покрытие кекса глазурью. Остывший кекс аккуратно полейте приготовленной глазурью, равномерно распределяя её по поверхности. При желании, украсьте верх дополнительными орехами или тертой морковью.Ароматный морковный кекс с изюмом и грецкими орехами готов! Его мягкая текстура, насыщенный вкус и сладкая глазурь делают это лакомство особенным. Подавайте кекс с чашкой горячего чая и радуйте себя и своих близких полезным и вкусным десертом!