Лавандовый чизкейк с черной смородиной: изысканный десерт для настоящих гурманов

В ожидании изысканных вкусов, этот лавандовый чизкейк поражает сердца и вкусовые рецепторы. Сочетание нежной лаванды и кислой черной смородины переносит на солнечные поля Прованса, наполняя дом волшебными ароматами. Процесс приготовления не только несложный, но и невероятно вдохновляющий, заставляет забыть о повседневных заботах.

Ингредиенты для создания кулинарного шедевра

Для черносмородинового конфитюра:

• Чёрная смородина 200 г
• Сахар 80 г
• Кукурузный крахмал 9 г
• Холодная вода 1 ст. л.

Для песочной основы:

• Песочное печенье 120 г
• Сливочное масло 40 г

Для чизкейка:

• Творожный сыр 300 г
• Сливки 33% 150 мл
• Сушеные цветы лаванды 2 ст. л.
• Кукурузный крахмал 4 г
• Сахар 100 г
• Ваниль 8 г
• Яйцо 1 шт.
• Гелиевый лавандовый краситель 3 капли

Приготовление сладкой мечты

Первым делом готовится конфитюр из черной смородины. В сотейнике смешать ягоды с сахаром, потушить до мягкости, затем перебить блендером до пюре. Вновь вернуть на плиту, растворив крахмал в воде, добавить в массу и варить, пока не загустеет. Готовое конф-и переложить в кондитерский мешок для удобства.

Следующий шаг песочная основа. Измельчить печенье в крошку и смешать с растопленным маслом, чтобы масса стала влажной. Упаковать в форму и хорошенько прижать.

Теперь можно переходить к чизкейку. Смешать сливки с сушеными цветами лаванды, нагреть (но не доводить до кипения) и оставить на 30 минут. Затем процедить и объединить с яйцом, сахаром, творожным сыром и кукурузным крахмалом. Добавить краситель и тщательно перемешать до однородной массы. Вылить эту смесь на песочную основу и выпекать в духовке при 170С около часа, пока центр не будет слегка подвижным, как желе.

Остудить чизкейк в форме, покрыть черносмородиновым конфитюром и оставить в холодильнике на ночь. Этот десерт станет настоящим украшением любого стола.