Вот зачем рестораны закупают коробками цветы кабачков: вовсе не для красоты

Обычно для еды используют сами овощи. Но с кабачками совсем другая история. Их цветы очень вкусные. Можно просто обжарить их в кляре. Но в ресторанах из них готовят вкуснейший салат. Шеф-повар Вячеслав Красильников поделился личным рецептом с порталом Городовой.

Вам понадобятся:

• микс салата 100 г,
• цветы кабачка 15 г,
• сыр фета 60 г,
• оливки 30 г,
• слабосоленая нерка или лосось 60 г,
• оливковое масло 60 мл,
• сок лимона 1 ч. л.,
• сушеный базилик 10 г.

Листья салата и цветы кабачков промойте, просушите и смешайте в миске с нарезанной кубиками фетой и оливками без косточек. Рыбу нарежьте полосками и добавьте к салату. Заправьте оливковым маслом, соком лимона. Посыпьте базиликом, посолите, поперчите и подавайте на стол. Можно сверху натереть немного пармезана.