Кексы на кефире "Красный бархат"
Ингредиенты для восхитительного лакомства
- 220 г пшеничной муки высшего сорта
- 120 мл растительного масла (обязательно без аромата!)
- 180 г сахара
- 2 яйца
- 180 мл кефира (любой жирности)
- 4 г соды
- 1 ч. л. ванильного экстракта или кристаллической ванили на кончике ножа
- 10 г какао-порошка (желательно специального для выпечки)
- 4 г разрыхлителя
- 1 ч. л. красного водорастворимого красителя (гель, например, Americolor Super Red, добавленный в кефир)
- щепотка соли
Этапы приготовления вкуснейших кексов
1. За час до выпечки необходимо оставить кефир при комнатной температуре. Затем добавить в него жидкий краситель и тщательно перемешать. Допускается использование пищевого красителя для яиц, который можно разводить в воде.
2. В отдельной посуде соединить просеянную муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль. Все ингредиенты хорошенько перемешать венчиком.
3. К сухой смеси добавить яйца, которые также должны быть комнатной температуры, и растительное масло.
4. Влить окрашенный кефир и тщательно замесить тесто. Тесто должно получиться однородным и легким.
5. Заполнить формочки для кексов тестом примерно на половину или немного больше. Это важно, так как кексы поднимутся при выпечке.
6. Поставить формочки с тестом в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 2025 минут. Готовность можно проверить, проткнув кекс зубочисткой: если она выходит сухой, значит кексы готовы.
По желанию, готовые и остывшие кексы можно украсить глазурью или кремом!