Сырая картошка: стоит ли рисковать?

Картофель один из самых популярных овощей в мире, и, казалось бы, полезен для здоровья. Он содержит множество витаминов, включая витамин С, который важен для организма. Однако возникает вопрос: можно ли есть картошку в сыром виде?

Польза и риски сырого картофеля

Многие продукты, такие как яблоки, черника, морковь и болгарский перец, славятся своей щедростью на полезные вещества, которые раскрываются в сыром виде. Однако подходить к картофелю с такой же безмятежностью нельзя.

Диетолог Мика Сива утверждает: "Хотя сырой картофель действительно содержит много витамина С, я бы не советовал его есть в таком виде". Его точка зрения поддерживает и другой специалист, Шелли Боллс, которая отмечает, что при варке содержания витамина С в картофеле уменьшается на 62%, а при запекании на 35%. Таким образом, можно получить полезные вещества, но только в приготовленном состоянии.

Насыщенность витаминами

По данным USDA, средний картофель обеспечивает около 16 граммов витамина С, однако его содержание все равно не сравнится с другими продуктами. Например, 100 грамм капусты содержит примерно 93 мг витамина С, киви около 56 мг, а брокколи 51 мг.

Рекомендуемая суточная доза витамина С составляет 90 мг для мужчин, 75 мг для женщин и 120 мг для беременных. Таким образом, можно легко найти более эффективные источники витамина С, чем сырой картофель.

Итог

Сырые овощи могут быть полезны, но в случае с картофелем лучшие результаты можно получить, употребляя его в приготовленном виде. Следует помнить о потенциальных рисках для здоровья, которые могут возникнуть при поедании сырых клубней. Лучше выбрать более безопасные альтернативы, чтобы обеспечить свой организм необходимыми витаминами.