4 уникальных торфяных виски, которые не из Шотландии
В мире виски торф занимает особое место, порой вызывая живые споры. Почему же этот компонент так востребован? Ответ прост: для шотландских винокурен торф был наиболее доступным топливом на протяжении веков. С тех пор как виски-индустрия перешла на современные источники энергии, многие винокурни продолжили использовать торфяной солод, сохраняя любимые вкусовые оттенки. И хотя не всем нравится этот специфический вкус, его преданными поклонниками остаются многие дегустаторы.
Торфяной виски уже давно выходит за пределы Шотландии, находя своих ценителей в различных регионах мира - от Германии и Франции до Тайваня, Тасмании и Северной Америки. Основной тренд последних лет - рост популярности виски с фенольным характером. Известные индийские бренды, такие как Paul John и Amrut, используют шотландский торф для копчения ячменя, что придаёт их напиткам уникальные характеристики.
Даже в Ирландии, обладающей своей торфяной традицией, долгое время прибегали к шотландским поставкам. Вот четыре высококачественных торфяных виски, которые не производятся в Шотландии, но доступны на рынке.
Connemara Turf Mor (58,2%) Ирландия
Этот односолодовый виски от Cooley Distillers имеет содержание фенолов около 50-60 ppm, что сопоставимо с известными шотландскими брендами. С выдержкой в три года в бочках из-под бурбона, он обладает сбалансированным и мягким вкусом, в который входят ноты ванили, цитрусовых и медицинских трав. Приятное сочетание сладости и торфяной дымности делает его отличным выбором для вечерних дегустаций.
Paul John Bold (46%) Индия
Производитель John Distilleries из Гоа создал этот односолодовый виски, используя торф с шотландского острова Айла. Данный напиток, обладающий легкой сладостью и ярким ароматом, выдерживался в бочках из-под бурбона 6-8 лет. На фоне дымных и пряных нот, этот виски запоминается благодаря своей уникальной легкости.
Bellevoye Noir ?dition Tourb?e (43%) Франция
Французская винокурня Bellevoye представляет уровень торфяного виски, пронизанного элегантностью и утонченностью. Смешивая односолодовые спирты из трёх различных регионов Франции, напиток выдерживался от 5 до 10 лет. С великолепным ароматом торфа и сладостей, он может стать отличным началом для знакомства с дымными виски.
Stauning Smoke Single Malt (47%) Дания
Stationing Whisky Distillery предлагает уникальный односолодовый виски, который выдерживается в нескольких типах бочек. С использованием местного торфа, он радует гурманов своим мягким вкусом, где дымные и сладкие ноты гармонично сочетаются. Датский виски стал настоящим открытием для ценителей.