Летний суп из кабачков с грибами - просто и вкусно
Этот легкий и аппетитный грибной суп не только прекрасно дополнит ваше летнее меню, но и станет отличным выбором в постные дни, особенно если в наличии есть замороженные кабачки.
Особенности рецепта
Данный рецепт изобретен так, что для его приготовления можно использовать практически любые овощи. Вместо стандартных моркови и лука можно взять корень петрушки, сельдерея, пастернак, а если хочется поэкспериментировать, то подойдет даже репа взамен картофеля.
В этом варианте используются морковь, лук, чеснок, томаты и кабачки, все нарезанные небольшими кубиками.
Этапы приготовления
1. В глубокой кастрюле разогревать растительное масло и обжарить морковь с луком до мягкости.
2. Через пару минут добавить к ним томат и чеснок. Продолжать тушить смесь еще несколько минут, после чего добавить почищенные грибы. Все это залить бульоном или водой, довести до кипения и готовить на среднем огне около 15-20 минут.
3. За это время очистить картофель и нарезать его. После истечения указанного времени в суп добавить картофель и кабачки.
4. Готовить еще 10-15 минут, после чего приправить суп солью, перцем и, при желании, добавить лавровый лист или свежий тимьян.
5. Подавайте с зеленью и ложкой сметаны для особого вкуса.
Для рецепта понадобятся:
- Грибы 250 г;
- Картофель (репка) 2-3 шт.;
- Кабачки 300 г;
- Морковь 1 шт.;
- Лук 1 шт.;
- Чеснок 2-3 дольки;
- Томат 1 шт.;
- Растительное масло, соль, перец, зелень.
Приятного аппетита! Эти простые рецепты разнообразят ваш стол и порадуют близких новыми вкусами.