Капуста белокочанная, пекинская, цветная и брюссельская, безусловно, знакомы многим дачникам. Однако мицуна, японская капуста, может показаться настоящей экзотикой для большинства.
Тем не менее, для любителей разнообразной зелени, активно экспериментирующих в кулинарии, мицуна представляет собой настоящий кладезь преимуществ: это быстрорастущее, морозоустойчивое растение, которое не требует особого ухода и может похвастаться пикантным вкусом, а также множеством полезных свойств.
Ботанические особенности
Мицуна (Mizuna) – это травянистое однолетнее растение из семейства крестоцветных, имеющее японское происхождение. В отличие от традиционных капуст, мизуна не образует кочан, а формирует рыхлую розетку из тонких, целых или рассеченных листьев. Эти листы обладают хрустящей текстурой и легкими горчичными нотами, менее острыми, чем у рукколы.
Как вырастить мицуну
Выращивание мизуны – это увлекательный процесс. Она неприхотлива, редко подвергается атакам вредителей и прекрасно растет в прохладном климате. Рекомендуется сажать семена ранней весной или поздним летом, чтобы избежать стрелкования в жаркое время.
Оптимально, чтобы мицуна росла на солнечной и хорошо освещенной грядке. При этом обратите внимание на особенности почвы: она должна быть рыхлой и плодородной с нейтральной кислотностью. Для улучшения структуры грунта можно добавить песок или компост.
Секреты ухода
Основные шаги по уходу за мизуной заключаются в регулярной прополке, поливе и подкормке. Регулярная прополка поможет избежать конкуренции с другими растениями, в то время как постоянный полив обеспечит сочность листьев. Раз в неделю можно использовать настой крапивы для подкормки.
Собирать урожай мизуны можно начиная с стадии микрозелени, всего через 7–10 дней после посева. В дальнейшем, по мере наращивания, листья можно срезать по мере необходимости, оставляя небольшие пенечки для повторного роста.
Эта японская капуста прекрасно подойдет для салатов, закусок и рагу, а если вы хотите заготовить ее на зиму, просто заморозьте или высушите листья.
