Плов с говядиной — это не просто блюдо, а настоящее произведение кулинарного искусства. Уникальное сочетание ароматов и текстур делает его популярным не только в Центральной Азии, но и по всему миру. Давайте раскроем секреты приготовления этого вкусного и сытного блюда, пишет канал "I PLOV YOU!".
Ингредиенты для идеального плова
- 1.7 кг говядины, нарезанной на куски
- 700 г специального риса для плова
- 850 г моркови, нарезанной соломкой
- 850 г лука, нарезанного полукольцами
- 1 головка чеснока
- 0.5-1 стакан растительного масла
- 200-300 г курдючного жира
- Соль, черный перец и зира (или смесь специй для плова)
Поэтапное приготовление плова
Сначала подготовьте все ингредиенты: нарежьте говядину, морковь, лук, а рис тщательно промойте под холодной водой.В глубоком казане нагрейте растительное масло и добавьте курдючный жир. Как только жир растопится, уберите его остатки и положите мясо. Обжаривайте до золотистой корочки, затем добавьте лук. Как только лук стал золотистым, добавьте морковь и очищенный чеснок. Обжаривайте еще 10 минут, после чего залейте водой, чтобы она покрывала все ингредиенты. Не забудьте о специях — их должно быть достаточно, чтобы плов получился насыщенным.Накройте казан крышкой и тушите зирвак около 30-60 минут. После этого добавьте предварительно замоченный рис, следите, чтобы он впитало весь бульон. Если необходимо, можно добавить немного воды. Не забывайте делать отверстия в рисе, чтобы избежать подгорания.Когда вся жидкость впитается, уберите казан с огня. Соберите плов в горку и накройте его тарелкой, затем полотенцем. Дайте ему настояться 30 минут — это придаст ему особый вкус.Этот плов с говядиной станет украшением любого стола и порадует как домашнюю семью, так и гостей. Вкусовые качества и аромат этого блюда никого не оставят равнодушным. Приятного аппетита!
