Запеканка «Харя» – это не просто блюдо, а кусочек детства, который радует вкусом и теплом. Это кулинарное наследие, которое когда-то готовили на каждой субботней трапезе. Приготовление соблазнительного картофельно-мясного блюда вызывает воспоминания о семейных вечерах, полных разговоров и смеха, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для запеканки
- Картофель — 1,5 кг
- Фарш — 400 г
- Лук — 1 шт.
- Свежая капуста — 150 г
- Соль — 1 ч.л.
- Перец черный — по вкусу
- Сливочное масло — 60-100 г
Приготовление запеканки «Харя»
Процесс создания этого простого, но изысканного блюда начинается с подготовки ингредиентов. Картофель очищают и нарезают тонкой соломкой. Лук необходимо мелко нарезать, а капусту также нашинковать. Все ингредиенты объединяются в одной большой миске: картофель, капуста и фарш, к которым добавляются соль и перец. Важно тщательно перемешать массу, чтобы все вкусы объединились.
Следующий этап — терка. Оставшийся картофель трем на крупной терке. Если масса слишком сочная, стоит отжать излишки жидкости. Форму для запекания смазывают растительным маслом и укладывают чуть больше половины тертого картофеля. Этот слой нужно утрамбовать и формировать бортики, чтобы начинка не выливалась во время приготовления.
На картофельный слой выкладывают равномерную массу из фарша и капусты, разравнивая начинку. Далее добавляются небольшие кусочки сливочного масла, которые придадут запеканке особую нежность. Завершающий этап — слой оставшегося картофеля, который надо хорошо утрамбовать и снова добавить немного масла сверху. После этого форму помещают в разогретую духовку, где запеканка будет готовиться около 1 часа 20 минут при температуре 200 градусов.
Запеканка «Харя» — это не только вкусно, но и очень удобно. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, в сочетании с квашеной капустой или солеными огурцами. Кроме того, вместо свежей капусты можно использовать квашеную или даже грибы, что придаст ему новые оттенки вкуса. Экспериментируя с ингредиентами, можно создать свой уникальный вариант этого замечательного блюда.
