Катмер — это удивительная слоеная лепешка из Турции, которая завоевала сердца гурманов по всему миру. Сегодняшний рецепт предлагает интересную интерпретацию: с тыквой, сладостью и ароматом, которая добавит ярких красок к вашему столу.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 300 г пшеничной муки
- 200 мл теплой воды
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
Для начинки:
- 500 г тыквы
- 1 ст. л. сахара
- 130 г сливочного масла
- 50 мл растительного масла
- 1/2 ч. л. корицы
Общее время приготовления займет около 60 минут, а получите вы 5 порций этой всеобъемлющей вкусняшки!
Приготовление теста
Начните с объединения муки, соли и сахара в глубокой миске. Постепенно влейте теплую воду, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным, не добавляйте при этом муку. Заверните тесто в пленку или пакет и оставьте его «отдохнуть» на 30 минут.
Приготовление начинки и завершающий процесс
За время, пока тесто отдыхает, очистите тыкву и натрите ее на крупной терке. В широко сковороде растопите 30 г сливочного масла, добавьте натертую тыкву и сахар. Накройте крышкой и тушите на среднем огне до полной мягкости, добавив корицу в конце. Дайте начинке остыть.
После этого растопите оставшееся сливочное масло и смешайте его с растительным. Разделите тесто на 5 равных частей, округлите их и накройте салфеткой. На слегка смазанном маслом столе раскатайте одну часть теста в форме прямоугольника, смажьте масляной смесью и равномерно распределите 1/5 тыквенной начинки по поверхности. Закройте начинки края и снова смажьте маслом, а потом сверните в рулет.
Каждый рулет раскатайте в лепешку и обжарьте с обеих сторон на горячей сковороде. Обжаривать в масле не нужно, так как тесто уже достаточно промазано. Наслаждайтесь восхитительными и ароматными лепешками, которые подарят вам вкус и радость на каждый день!
