Любители восточной кулинарии, держитесь крепче: у нас на повестке дня густой и насыщенный суп, который перенесет в атмосферу уютных марокканских кафе. Это блюдо сочетает в себе разнообразие ингредиентов, которые создают неповторимую симфонию вкусов и ароматов.
Ингредиенты для создания culinary masterpiece
- 1 ст.л. растительного или топленого масла
- 1 средняя головка репчатого лука
- 1 ч.л. тертого свежего имбиря (по желанию можно использовать порошок)
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст.л. ваших любимых специй
- 1 морковь
- 200-400 г консервированного нута
- 100 г стручковой фасоли
- 1-1,5 л овощного бульона (или воды)
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Подготовьте овощной бульон. Для этого нарежьте морковь, лук, и дополнительные овощи, такие как помидор и болгарский перец. Залейте все ингредиенты водой и варите около 20-30 минут, после чего процедите бульон.
Шаг 2: Разогрейте масло в кастрюле, мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их вместе с имбирем в течение 2 минут на среднем огне. Затем добавьте специи: куркуму, кориандр, кумин и черный перец, чтобы раскрыть их ароматы.
Шаг 3: Влейте овощной бульон и добавьте нарезанную морковь. Варите на среднем огне в течение 10 минут.
Шаг 4: После этого добавьте нут, предварительно слив жидкость. Используя погружной блендер, слегка измельчите суп, а затем добавьте стручковую фасоль и варите еще 3 минуты.
Советы по приготовлению: для более густой консистенции супа увеличьте количество нута. Подавайте блюдо, украсив свежей зеленью и добавив ложку йогурта.
Пищевая ценность блюда
- Общая калорийность: 587-617 ккал на весь объем (при минимальном количестве нута — 200 г)
- На одну порцию (при делении на 4 порции): 147-154 ккал
- Содержание белков: 25-30 г
- Содержание жиров: 12-15 г
- Содержание углеводов: 60-70 г
Энергетическая ценность может варьироваться в зависимости от используемого масла, сорта овощного бульона и производителя консервированного нута. Этот суп не только насыщен, но и поистине питателен — идеальный вариант как для обычного дня, так и для особого случая.
