Подготовка зимних заготовок — это не только традиция, но и настоящий способ наслаждаться вкусами лета в холодные месяцы. В этой статье представлен рецепт, который подарит возможность насладиться аппетитной консервированной фасолью с нежными овощами, идеально подходящей как для закуски, так и в качестве дополнения к основным блюдам, пишет Дзен-канал "ЧТО ГОТОВИТЬ".
Ингредиенты, которые понадобятся:
- Помидоры — 1,5 кг;
- Фасоль — 0,5 кг;
- Красный болгарский перец — 0,5 кг;
- Морковь — 0,5 кг;
- Лук репчатый — 0,5 кг;
- Сахар — 100 г;
- Соль — 50 г;
- Чеснок — 1 головка;
- Подсолнечное масло — 250 г;
- Уксус (9%) — 2 ст. л.
Пошаговый процесс приготовления:
Для начала подготовьте все ингредиенты. Помидоры следует тщательно измельчить с помощью мясорубки или блендера до получения пюре. Далее, нарежьте лук мелкими кубиками и добавьте его к томатной основе.
Фасоль стоит предварительно замочить в воде на час, а затем аккуратно добавить к остальным ингредиентам. Следующим этапом будет нарезка болгарского перца на небольшие кусочки, а морковь — натираем на терке.
Теперь можно приступать к комбинации всех компонентов. В большой кастрюле смешайте помидоры с луком, фасоль, сладкий перец и морковь. Добавьте сахар, соль, растительное масло и уксус. Перемешайте всё тщательно, доведите до кипения и готовьте на среднем огне около 1,5 часов, периодически помешивая.
В это время подготовьте банки и крышки для консервации: для стерилизации удобно использовать микроволновую печь. Когда фасоль будет полностью готова, разложите её по стерилизованным банкам, плотно закройте и переверните вверх дном. Чтобы сохранить тепло, рекомендуется обернуть банки в плед. Остывшие заготовки можно хранить в прохладном месте.
Польза и многообразие использования
Теперь, когда заготовка готова, можно насладиться ее вкусом в любое время года. Консервированная фасоль с овощами отлично подойдет для приготовления постного борща или как самостоятельный гарнир. Это сытное и полезное блюдо не только украсит праздничный стол, но и станет верным спутником в повседневном рационе.
