Ингредиенты для основного коржа
Торт «Птичье молоко» очаровывает своей легкостью и воздушностью, не оставляя равнодушными любителей десертов. Для его приготовления потребуется:
- 140 г муки
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 средних яйца
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- 0,5 ч. ложки разрыхлителя теста
- Щепотка соли
Приготовление суфле
В качестве наполнителя для торта будет использоваться воздушное суфле, основу которого составляют концентрированное молоко и желатин. Для этого понадобятся:
- 300 мл сиропа или сока (желательно, от консервированных фруктов)
- 300 мл концентрированного молока
- 25 г быстрорастворимого желатина
- 70 г сахара
- По желанию - кусочки консервированных ананасов, персиков и других фруктов
Этапы приготовления
Подготовка начинается с замешивания теста: муку с разрыхлителем просеять и смешать с разогретым сливочным маслом, сахаром, яйцами и ванилью. После получения однородной массы, тесто выпекается в разъемной форме в разогретой до 210°С духовке около 15 минут до золотистой корочки, пишет Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Пока корж остывает, необходимо подготовить суфле. Желатин нужно добавить в сироп и дать ему набухнуть, а затем аккуратно нагреть до полного растворения. Отдельно охлажденное концентрированное молоко взбить в холодной миске, добавляя желатин с сахаром. Важно следить за текстурой, чтобы не допустить загустения смеси — необходимо оставить массу легкой и воздушной.
Готовое суфле вылить на остывший корж, выровнять поверхность и оставить в холодильнике. За это время готовится шоколадная глазурь из растопленного шоколада и масла, которая затем аккуратно наносится на охлажденный торт. Для украшения можно использовать фрукты и стружку белого шоколада.
Торт «Птичье молоко» стал легким и насыщенным десертом, который может украсить любой праздник. Наслаждайтесь готовкой и результатом.
